Σάλτσα enchilada

Jalapeno enchilada sauce

Υλικά:

Ζύμη για tortillas (τορτίγιες)

Υλικά:

Tortillas αλευριού (τορτίγιες)

Μεξικάνικες πίτες από αλεύρι σίτου. Φτιάξτε τις μόνοι σας, αντί να αγοράζετε τις έτοιμες που είναι όλο συντηρητικά. Φτιάχνουμε τις tortilla και τις φυλάμε στο ψυγείο. Κρατάνε για τουλάχιστον 2 εβδομάδες, και στην κατάψυξη αρκετούς μήνες. Τις ζεσταίνουμε στο φούρνο (τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο) όταν τις χρειαστούμε.

Μάφινς αλμυρά, με γραβιέρα και ξερά σύκα

Υλικά για 16 μάφινς:
3 αβγά
180 ml ελαιόλαδο
240 ml γάλα πλήρες

Αρνάκι φάτα με μόζα (Κάιρο)

Υπέροχη συνταγή από το Κάιρο. Η συνταγή είναι από την εκπομπή, "Μπουκιά και συχώριο" του Ηλία Μαμαλάκη,

Υλικά για 4 άτομα:

1 κιλό αρνάκι
2 κρεμμύδια