Φτερούγες Κοτόπουλου με Σάλτσα από λεμόνι και τζίντζερ

Συνταγή για 6-8 άτομα

Υλικά: 
18 ολόκληρες φτερούγες κοτόπουλου, μοιρασμένες στα δύο
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 φλιτζανιού μέλι
1/4 φλιτζανιού φρέσκο χυμό λεμονιού
Ξύσμα από ένα λεμόνι
1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
3 κουταλιές της σούπας φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Σπορέλαιο για τηγάνισμα
3 κουταλιές της σούπας νερό

Προετοιμασία:
Βάλτε σε μία μικρή κατσαρόλα το χυμό λεμονιού, το τζίντζερ, το μέλι, το σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού και το νερό. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για 12 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Κατεβάστε από την φωτιά και διατηρήστε την ζεστή.
Τοποθετήστε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι σε μια πλαστική σακούλα. Τοποθετήστε τις φτερούγες στο σακούλι και ανακινήστε για να καλυφθούν με το αλεύρι. Βάλτε αρκετό σπορέλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί σε δυνατή φωτιά.
Τηγανίστε τις φτερούγες κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά. Αφαιρέστε από το τηγάνι το κοτόπουλο και τοποθετήστε το πάνω σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξει.
Αραδιάστε τις φτερούγες σε μια μεγάλη πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύστε με τη σάλτσα.
Σερβίρετε τις φτερούγες ενώσω ακόμα είναι ζεστές με ρύζι στον ατμό.